「凡人故事」中国好人赵所林，做豆腐36年不缺斤少两

中央文明办发布2021年12月"中国好人榜"，米脂县银州街道东街村村民赵所林榜上有名，获得"诚实守信好人"称号。

2021年入选5—6月“陕西好人榜”

2021年4月，获评第八届“榆林道德模范”荣誉称号

2016年12月，他被榆林市文明委授予第四届“榆林好人”荣誉称号

赵所林到底是谁？他为什么能获得这么多的荣誉？今天带着疑问我们一起去了解一下这位诚实守信好人背后的故事。

36年如一日，每天凌晨12点多起来做豆腐。他就是赵所林，36年来，他始终坚持诚信至上的经营理念，纯手工打磨每块豆腐，从不缺斤少两，赢得当地顾客的信赖和尊重，2021年，他入选“陕西好人榜”。

36年坚持做豆腐

定时出售从不愁卖不出去

华商报-二三里记者采访了解到，今年59岁的老赵是米脂县银州街道东街村村民，从23岁开始，坚持沿用传统手工艺制作豆腐36年。

记者了解到，老赵每天凌晨12点左右，便在豆腐作坊忙碌开了。老伴是他唯一的“帮工”，老赵说，每天下午开始做准备工作，豆子是前一天晚上8点放到水里浸泡。凌晨12点多，两人就开始忙活，磨豆子，滤豆渣，煮豆浆，点卤水，每一个步骤都不含糊，用他的话说，只有用心了的豆腐，做出来才好吃。凌晨四点多，夫妇俩把未成型的豆腐倒在模具里成型，一块块方方正正，大小均匀的豆腐就做好了，赵所林便推着豆腐去市场叫卖。

每天7点左右，在米脂县银州北路林苑小区楼前，总会有一些居民像大城市等公交车的人群一样翘首以盼，在等待一个卖豆腐三轮车的到来。

“每天差不多做50斤豆腐，夏天七点多骑三轮车出去卖豆腐，不到1个小时就卖光了，买豆腐的都是回头客。很多人来晚甚至都买不到，经常供不应求。”老赵告诉记者。

“有时也会心疼老人太累了，每天半夜就起来。”媳妇张女士说。“可这么多街坊领居爱吃我做的豆腐，怎么能不做了。”正是这样的信念，老赵一干就是36年。

采用传统手工做法

限量保质从不缺斤少两

36多年来，他坚持采用传统手工做法，精挑细选原料，每天只做50斤黄豆豆腐，限量保质，定时出售。他的豆腐只保持一个“个头”，从不因为季节的变化而增减份量，从不以次充好而缺斤少两。

传统手工豆腐制作工艺复杂，而且又苦又累。现在市场上销售的很多豆腐都是机器生产的，有人劝他们也买个机器，省时省力，赚的也多。2014年，他花了1000多元买了一台“擂渣机”，仅用了3次，由于担心豆腐口感下降，就不惜以600元出售给同行。

“现在还一直坚持做手工豆腐，这样才能做出豆腐本真的味道，口感细腻。”老赵的妻子告诉记者，“常有顾客说我们家的豆腐和别家的口感不一样，好吃！”

“慢工才能出细活，虽然手工豆腐做起来费事，每天做的量也不大，但是这样的豆腐吃着更香。”老赵说。正是靠着诚信经营，他的豆腐从不愁卖，买一块和一百块一个单价。

做豆腐要用到模具来定型，做人他也一直用诚信来丈量。有人给他说萝卜快了不洗泥，你每天那么辛苦，也就能做180个左右的豆腐，何不把豆腐做小一点，数量能多些，反正一点半点别人也看不出来。他摇摇头，缺斤少两钱是多赚了，但昧的是良心，自己心里也不会舒服，做人做事要讲诚信，这样生意才能做得长久。

三十六年来，赵所林用自己的行动践实“尽本分、守信用”的人生信念，他用心做好每块豆腐，多年来份量不减，数量不增，保质保量，用诚信创造幸福生活的同时，也温暖着身边的每一个人。

华商报记者杨虎元编辑王娜娜

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