每天都不知道吃啥？教你10道好吃又好做的家常菜，跟着菜谱做起来

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的欢快。
<hr>木耳烧豆腐

食材:嫩豆腐，黑木耳，小米椒，蒜末，葱末，食用油，生抽，香醋，白糖，清水，水淀粉
做法:
1.黑木耳泡发洗净，嫩豆腐切成小块，小米椒、葱蒜分别切末。
2.2勺生抽+2勺香醋+1勺糖兑成汁，半碗清水+1勺淀粉搅均匀备用。
3.热锅注油，下入小米椒和葱蒜末炒，加入黑木耳翻炒几下。

4.加入豆腐块和兑好的调味汁，推炒匀后加入水淀粉，中火焖煮3分钟，加入葱花转大火收汁后即可出锅装盘。
<hr>香辣虾

食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
<hr>虾仁滑蛋

食材：新鲜虾仁，鸡蛋，葱，淀粉，盐，糖，胡椒粉
做法：
1、鸡蛋打入碗中后加入适量的盐，充分打散后备用
2、虾仁用适量的盐和胡椒腌制5-10分钟后撒上一层薄薄的淀粉
3、热油锅，放入虾仁炒制金黄色后加入少许盐和糖，翻拌均匀

4、鸡蛋液倒入锅中，稍许凝结时就立刻关火，在锅中利用余温来翻炒，就可以出锅啦
<hr>焖汁羊腿肉

材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒
做法：
1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。

2.郭烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入适量清水煮沸，放入剪过的羊肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。
<hr>西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。

2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
<hr>荷塘小炒

食材：藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺
做法
1.干木耳泡发撕成小片，荷兰豆去筋，藕去皮切片，胡萝卜切片。
2.锅内倒入油，葱姜爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒锅用不粘锅最好，藕不容易糊。
4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。
5.放入胡萝卜继续翻炒。

6.加入盐、蚝油，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。
<hr>酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1.将土豆片切丝
2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出
5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入青红椒翻炒均匀
<hr>酒鬼花生

食材：花生，食用油，干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，盐。
做法：
1.将花生清洗干净，放入盆中浸泡到外皮可以用手搓掉即可，外皮去掉的花生捞出控干水分。后装入保鲜袋中放入冰箱冻一晚。
2.起锅烧油，花生米凉油下锅（要慢慢放入油锅内，防止放快油溅伤自己），小火炸至花生米颜色呈微黄色的时候捞出控干油分。

3.锅内留少许油，油7成热，放入干红辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶炒香放入花生米，放盐翻炒2分钟，关火用余温翻炒两下即可。
<hr>油呛茄子

材料：茄子1根，油8g，生抽3g，盐2g，鸡精1g，蚝油3g，小米椒1g，蒜5g，小葱2g
做法：
1.把茄子洗净，用刀从茄子底部划十字切开，头部不要切断，摆在智能升降锅中。记得要把支架调至上升位置，这样才能蒸东西。
2.盖上锅盖，火力设置为大，蒸10分钟至茄子变软。
3.将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀，将蒸软的茄子移入盘中，酱汁淋在表面。
4.表面摆上小米椒和蒜粒。

5.油烧热后，淋在表面上，将蒜炸香，最后撒上小葱即可
<hr>清酒金橘焖牛腩

原料：
牛腩500克，金橘8个，青椒块10克。
调料：
A料（盐、味精各5克，白糖10克）
骨头汤800克，清酒200克，老抽10克。
制作：
1、金橘洗净，打上花刀。

2、牛腩洗净，切成3厘米-4厘米的块，焯水后放入锅内，倒入骨头汤、清酒、老抽大火烧开，改小火炖1.5小时至牛腩酥烂，放入金橘，倒入A料，继续小火烧5分钟-10分钟，取出装盘，用青椒块点缀即成。
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