睢宁豆腐配香椿，吃着可香呢

以前家家户户院子里都有一棵这样的树，细细高高的杆子，稀稀朗朗的叶子。我问爷爷:“为什么这树那么难闻还那么丑，还要留着？”爷爷说:”你不懂了吧！这是一棵宝贝，闻着臭，吃着可香呢!”长大了我才知道，原来这叫香椿，是奶奶最爱吃的菜......

民间有“三月八，吃椿芽儿”的说法，椿芽知时节，谷雨前香椿最美味，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。这香椿的吃法最令我惊讶的还是“香椿拌豆腐”，豆腐的香气稍微掩盖住了香椿的涩味，而香椿微柴的口感又被豆腐的柔软中和，这滋味像极了老一辈的情感，看起来十分不搭，却水乳交融，相得益彰。

香椿有清热解毒，健脾开胃，美容养颜的功效，豆腐有了豆油的加持，豆味相投，相辅相成，香味浓郁，所以呀！豆腐配香椿，颜值美三分！