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茶圈里常说的“行话”，学会这些，你也能做品茶专家

2022-11-15 04:34| 发布者: ujpmp04p4h9yi9| 查看: 2585| 评论: 11

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有这样一段对话：
儿子问在喝茶的爸爸，爸爸，为什么要让我读书啊？
爸爸答道，我这么跟你说吧，你读书了喝这茶时会说：此茶口感饱满纯正，圆润如诗，回味甘甜，齿颊留香，茶汤橙黄透亮，幽香如兰，韵味十足，仿佛天上人间，其乃茶中佳品。
而如果你不读书，你只会说，真好喝！
这也是我们为什么要了解品茶术语最好的理由！
有的人喝了几十年的茶，却说不出个所以然，那是因为他没有学习品茶的术语。
学术语，并不是为了吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了。把茶的特点描述并记忆下来，加强对茶的理解。
学一学，慢慢的你也能变成专品茶专家哦。
干茶
关注干茶外形、色泽、匀整度等

油润 | 干茶色泽鲜活，光泽好
枯暗 | 色泽枯燥，无光泽
调匀 | 叶色均匀一致
花杂 | 叶色不一，形状不一
紧实 | 松紧适中，掂量较重实
粗松 | 茶条粗且卷紧度较差
汤色
关注茶汤颜色、亮度和清澈程度等

深 | 茶汤颜色深
浅 | 茶汤色淡似水
暗 | 色泽暗淡，此术语也适用于叶底
清澈 | 清净、透明、光亮、无沉淀物
鲜明 | 新鲜明亮，此术语也适用于叶底
明亮 | 茶汤清净透明，通透度好
混浊 | 茶汤中有大量悬浮物，透明度差
香气
关注香气纯度、高低、类型、持久度等

低 | 低微，但无粗气
高香 | 茶香高而持久
纯正 | 茶香不高不低，纯净正常
钝浊 | 滞钝不爽
闷气 | 沉闷不爽
粗气 | 粗老叶的气息
青气 | 带有青草或青叶气息
高火 | 微带烤黄的锅巴或焦糖香气
陈气 | 茶叶陈化的气息
滋味
关注滋味纯度、鲜度、苦涩感、回甘等

粗 | 粗糙滞钝，口感不细腻
苦 | 入口即有苦味，后味更苦
涩 | 茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉
回甘 | 回味较佳，略有甜感
浓厚 | 茶汤味厚，刺激性强
醇厚 | 爽适甘厚，有刺激性
浓醇 | 浓爽适口，回味甘醇，刺激性比浓厚弱而比醇厚强
醇正 | 清爽正常，略带甜
醇和 | 醇而平和，带甜，刺激性比醇正弱而比平和强
平和 | 茶味正常，刺激性弱
淡薄 | 入口稍有茶味，以后就淡而无味
青涩 | 涩而带有生青味
熟味 | 茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味
陈味 | 陈变的滋味
高火味 | 高火气的茶叶，在尝味时也有火气味
老火味 | 近似带焦的味感
叶底
关注茶叶嫩度、色泽、匀度、舒展程度等

匀 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致
杂 | 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致
细嫩 | 芽头多，叶子细小嫩软
柔嫩 | 叶片摸起来嫩而柔软
柔软 | 手按如绵，按后伏贴盘底
嫩匀 | 芽叶匀齐一致，嫩而柔软
肥厚 | 芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
开展 | 叶张展开，叶质柔软
粗老 | 叶质粗梗，叶脉显露
瘦薄 | 芽头瘦小，叶张单薄少肉
薄硬 | 叶质老瘦薄较硬
破碎 | 断碎、破碎叶片多
鲜亮 | 鲜艳明亮
暗杂 | 叶色暗沉、老嫩不一

本文介绍的是基础和相对比较标准的术语，初学者在喝茶时可以慢慢体会这些感觉。
当然，也有一些玄乎的听起来很厉害的说法，什么“喉韵”“体感”。
而这些说法，初学者很容易被迷惑，建议还是先从标准的术语学起。
学会这些术语，下次喝茶的时候，也试着把品茶的感受描述下来，你会有不一样的收获哦~
今日茶话
试着描述一下您今天喝的茶吧！
本文分享自东家匠人：润土茶业

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