谁说深圳没特产？这16种美食，让我流了一斤口水

在深圳待了这么多年

总会被问到这样的问题：

深圳有什么好吃的东西？

深圳有本土美食吗？

深圳有什么特产？

想了想大街小巷的美食小摊

看了看写字楼下的餐馆

查了查手机上的外卖软件

可能会回答……

炒米粉？

麻辣烫？

老火靓汤？

不不不！

深圳作为一座移民城市

也汇聚了全国甚至世界各地的美食

尽管这些美食挺受欢迎

但是深圳本土的特色美味也是不容忽视

有鲜香爽滑的海味

有甜美多汁的水果

有皮脆肉嫩的荤菜

也有清香浓郁的茶饮

如果都品尝过了

才能算是深圳人

海鲜类

01 南澳鲍鱼

说起海鲜

南澳可是吃海鲜的首选之地

南澳的鲍鱼更是海鲜中的极品

南澳鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处

鲍鱼肉很发达

肉质滑爽脆嫩

营养特别丰富

被视为“鲍参翅肚”四海味珍品之首

南澳鲍鱼生活在温带和热带海区

在水流清畅、海藻茂盛的岩礁底下

非常难以捕捉

所以也非常珍贵

南澳鲍鱼可用作药膳

有补血、治眼疾等医疗功用

可滋阴补肾、补血养颜、

怡神明目、调理血压

除了营养价值

南澳鲍鱼的肉质还非常鲜美

一口咬下去

口感爽滑而有嚼劲

同时伴随着海洋的鲜味

在肉质中散发出来

02 福永乌头鱼

乌头鱼主要产于西部海域咸淡水交汇处

尤以福永乌头鱼最为著名

乌头鱼又称“新鱼”

不以草类为食

专吃小虾、小蟹、小鱼

往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中

最适宜于与其它水产品混合养殖

乌头鱼体形较小且呈圆形

最重不超过半斤

全身只有一条脊骨

肉多骨少，便于食用

而且肉味鲜美

乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖

并成为主要创汇的水产品

这福永乌头鱼跟其他鱼类大有不同

它可不是吃素的

乌头鱼用来清蒸

非常鲜美

在处理好的乌头鱼上涂满薄薄的盐

洒上姜丝蒜米

甚至柠檬薄荷

蒸好后淋上酱油

口感细嫩柔滑

咸香的鱼肉与味蕾充分接触

令人停不下口

03 沙井蚝

沙井蚝算是深圳较为有名的特产之一

无论是蚝肉，还是调制出来的蚝油

都闻名各地

著名蚝乡宝安区沙井镇

其蚝体大

肉质细嫩鲜美

风行全球

蚝产于咸淡水交汇之地

个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美

富含蛋白质和维生素

含碘量是牛奶和蛋黄的200倍

蚝是名贵海鲜之一

生食味道清爽可口

也可烹食

沙井蚝表面有一层薄薄的皮

一口咬下去

表皮非常爽脆，富有弹性

肉质却十分柔滑

就像液体一样

在口中流淌

极具海鲜特有的甜美味道

沙井蚝做法多种多样

除了生吃

还可以水煮、油炸

也可以制成蚝油

风味浓厚

04 西乡基围虾

西乡因其得天独厚的地理位置

成为深圳最主要的基围虾产地

西乡产的基围虾体积较小

状如中指，全身透明略带麻点

虾皮特别薄

肉质非常细嫩，鲜美可口

同时也蕴含丰富营养

其蛋白质含量与沙井蚝相媲美

经常食用基围虾具有明目洁齿、

养颜健身、益寿延年的功效

基围虾最原汁原味的做法是水煮

将虾肉煮至通红之后

便可捞起来

部分人喜欢将蒜米在热油中炸出香味

趁热浇在酱油上拌匀

这是较受欢迎的虾肉蘸料

小心剥去虾壳

把虾肉在蘸料中充分浸好

迅速放入口中

蒜香与虾肉的鲜香充分结合

虾肉爽脆可口，很有嚼劲

除此之外，红烧、油焖、油炸

也可以烹饪出鲜美的基围虾

水果类

05 南山荔枝

深圳不仅水好，山也好

位于亚热带的深圳

本身就盛产许多水果

荔枝也令人瞩目

南山荔枝产于广东省深圳市南山区

有着长远的种植历史

早在唐宋时期，便是进献的“贡品”

主要种植品种有糯米糍、桂味、妃子笑等

各有千秋，娇艳欲滴

南山荔枝肉软滑细嫩，皮薄籽小

一口咬下去

浓郁甜美的汁水从嫩滑的果肉中迸发出来

荔枝的香气别有风味

难怪惹来妃子的喜爱

06 西丽芒果

芒果也是备受欢迎的水果之一

不仅能够生吃

用于制作甜品也是独具特色

西丽芒果外皮鲜艳光滑

果肉厚实鲜嫩

口感爽甜多汁

味道香浓，醇香扑鼻

是闻名华南地区的优质名贵水果

吃芒果有清肠胃的功效

对晕车、晕船有一定的止吐作用

芒果含有丰富的维生素A

有抗癌、防癌的作用

芒果的胡萝卜素含量特别高

有益于视力，能润泽皮肤

是女士们的美容佳果

芒果还可以防止高血压、

动脉硬化等心脑血管疾病等

07 南山甜桃

除了荔枝，甜桃也是南山特有的水果

已有近百年的栽培历史

南山甜桃皮色美观

大的甚至有碗口那么大

深受当地群众喜爱

南山甜桃名副其实

一个字形容就是“甜”

但并非是浓郁的甜腻

而是鲜嫩多汁的清甜

果肉也清脆爽口

清香四溢

08 石岩沙梨

石岩沙梨是深圳主要的特色水果之一

主要分布在北半部的山区

尤以有"水果之乡"美称的石岩为最

石岩的水果品种众多

其中沙梨最为著名

沙梨外现象球形

表皮有褐色、黄色和绿色三种颜色

表面有褐斑

一般生长在气候温暖湿润的山地沙土中

石岩沙梨性凉

可治疗热症，清凉解毒

石岩沙梨有几大特点

一是果大如瓶

最大者一般有一斤半

二是汁水好

梨肉雪白，肉质脆爽

食后无渣，水份极多

三是特别甜

味道可口，甘甜无比

09 坪山金龟桔

坪山金龟桔已有一百多年历史

金龟桔果实表面

纹路纵横，形似龟背

加上表皮金色明亮

所以名为金龟桔

金龟桔体积一般较大

较为鲜亮光滑

表皮较为容易剥开

摘下一片放入口中

果肉鲜嫩而有层次

清香可口

汁水非常丰富

味道清甜诱人

不仅消暑解渴

还能开胃解腻助消化

荤菜美食

10 松岗腊鸭

品尝完清甜开胃的水果

该轮到大鱼大肉的主菜了

松岗腊鸭是一道传统名菜

鸭肉性温补，细嫩可口

营养丰富，是上等滋补佳品

产于深圳市松岗、沙井、福永和新安等镇

其中松岗出产的腊鸭最佳

每年立冬前后

选用上等的本地品种鸭

用糙米喂肥，使之肉质细嫩

约七天之后，待天气变冷之时

洗净鹅肉用生盐涂抹

然后逐个叠放盆里，腌制一夜

隔日早晨以温水轻洗

放在骄阳下晒干

再敷之各种佐料存放

松岗腊鸭外皮柔滑可口

肉质细嫩，香味浓郁

带有厚重的芳香

11 公明烧鹅

公明烧鹅是广东一带的传统名吃

到过公明的人

甚至以未吃公明烧鹅为一大憾事

公明烧鹅的工艺十分讲究

选用上等的鹅肉作为原料

用蜜糖调水灌入

以竹管吹气使鹅体遍布蜂蜜

用陶缸做烤炉

需要掌握火候

第一次烘烤后

放进红枣、黄花菜、蛋黄等配料

再进行第二次烧制

取出烧鹅便是成品

公明烧鹅表皮色泽金黄鲜亮

脆嫩可口，肥而不腻

肉质鲜嫩多汁

香味浓郁扑鼻

12 光明乳鸽

光明乳鸽也是闻名各地的名吃

被称为天下第一鸽

也是深圳最具特色的美食之一

鸽肉具有滋补肝肾之作用

可以补气血

常吃可使身体强健

乳鸽的骨内含丰富的软骨素

常食能增加皮肤弹性

改善血液循环

光明乳鸽的选材细致

制作也很有技术含量

乳鸽进行处理，用卤水浸泡腌制入味

将油烧至八成热

把乳鸽上涂满脆皮水

慢慢地将乳鸽浸泡在热油内

泡炸5分钟至金黄色后

斩好上碟

光明乳鸽表皮香脆细薄

牙齿与脆皮的触碰

“咔嚓”的触感令人感到惊艳

肉质细软柔滑，鲜嫩多汁

富含卤水和鸽肉本身的香气

最好吃的部位要算翅膀翅尖

香脆可口，也不失浓郁

13 下沙大盆菜

下沙大盆菜是福田区下沙村的美味佳肴

起源于南宋军队饮食形式

后来逐渐发展成一种民间饮食

下沙村完好保存了传统的烹饪方式

大盆菜入选广东省非物质文化遗产目录

制作大盆菜的主要原料有

萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭肉等15种

辅料有蒜头、生姜、蚝油等

制作工艺为煮、煎、炸、炒、烧等

将15种主料分别一一加工好

做成15道不同的主菜

以萝卜作为第一道菜铺底

把加工好的15道菜

按一定顺序依次盛入大木盆里

大盆菜就制作完成了

大盆菜配料丰富，风味十足

可以说口口都是肉

对于爱吃肉的人来说

真是极为享受的盛宴

14 龙岗三黄鸡

深圳市的龙岗区所产的鸡

样貌特别，“三黄一须”

嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须

其体型较大于其他品种

一直是深圳地区的精品特产

龙岗三黄鸡肉质丰厚嫩滑

鸡本身所特有的香味也较为浓郁

而且容易入味

适合煮、炸、烤等多种烹饪方式

茶水美酒

15 荔枝酒

享受完鲜香可口的荤菜

不如再畅饮一杯荔枝酒

消食解腻，小醉怡情

荔枝作为“果中之王”

酿成的酒也必定醇香十足

荔枝酒以优质新鲜荔枝为原材料

清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁

在放入发酵罐内低温发酵精酿而成

这样即保证了荔枝的清新香味

又防止了荔枝营养价值的流失

荔枝酒将荔枝的色香味大大的保存了下来

而且还添加了美酒应有的香醇浓厚

饭后来一杯

清甜和醇厚在口中荡漾

16 大鹏云雾茶

美酒虽好，但不宜多喝

品尝一下清茶也是美味又健康

大鹏云雾茶历史悠久，品质优良

云雾茶富含茶碱、维生素

大鹏云雾茶没有任何污染

色、香、味俱全

是值得一品的上等好茶

不含食用糖，适宜男女老幼所有人士

煮沸后饮用

更是一种美味享受

口感香浓特别

清香与醇香的结合

令人提神醒脑

鲜美的海味

清甜的水果

浓郁的荤菜

醇香的茶饮

大家喜欢哪些呢？

深圳可真是山清水秀，人杰地灵

孕育出这么多丰腴的特产美食

以后被问起深圳有什么好吃的

可别忘了这些

来了深圳

总得尝一下深圳美食

趁空闲时间，赶紧去品尝一下

原汁原味的深圳吧

Note/本文由深圳微时光编辑整理发布，图片来源于网络，转载请注明

谁说深圳没特产？这16种美食，让我流了一斤口水

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