逆势上扬，龙文食品业弯道超车

宏香记车间里工人正在抓紧包装新产品。

慕兰卡公司的电商销售量已达三成。图为直播现场。

龙文区的珍桂食品厂内工人正在生产。

走创新路产品供不应求

冬日时节里，天气虽冷，但在漳州市龙文区的宏香记食品有限公司里，却是一片热闹的景象，在肉香四溢的车间里，只见工人们忙着卤肉、泡制、加工、包装、装箱等，6条生产线300多名员工正开足马力生产，日产量达20吨。

宏香记食品有限公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的出口型食品企业，产品涵盖了肉脯、肉干、肉松、肉枣、牛肉豆脯等中式肉制品。

“公司董事长陈军辉原先是学医的，改行从事食品业后，对食材及质量要求非常高。” 宏香记食品有限公司总经理沈秀英说，陈军辉于1993 年毅然辞去医院的工作，全身心投入到食品的研究与开发中，先后创建宏香记、中宝食品公司。这二十多年来，他始终坚持以“原汁原味的品质”为产品质量宗旨，将闽南民间传统的散装食品，如香肠、肉脯、牛肉等研制成小包装的休闲中式肉制品。

今年疫情以来，市场对肉制品需求大幅上涨，宏香记也迎来了销售旺季。然而，伴随着上涨的猪肉价格，企业生产成本也因此大幅增加，这让企业意识到产品多样化的重要性，开始着手其他肉制品类的市场调研和研发。

“针对市场充分调研后，我们推出了鸡鸭制品，投入近300万元引进鸡鸭肉制品生产线并于4月份投放新产品，市场反应不错。”沈秀英说，食品想要得到市场的认可，还是要多创新，现公司拥有一支由10余人组成的专业食品加工研发团队，与中国农科院建立合作关系，有效带动提升产品创新和研发能力。

早在两月前，宏香记已超额完成年度目标，市场份额持续上升。为进一步提升产量，宏香记将投建新厂房，现已处于勘探阶段。

“产品只有坚持创新才能在市场竞争中立于不败之地。” 龙文区工信局局长林加德说，宏香记就是非常注重产品创新，从冻干食品到肉干，到鸡鸭肉制品等，在市场上抓住了主动权。如大家都爱吃的香肠，该公司能开发出几厘米长的“肉枣”，也就是小香肠，销量很好，供不应求。

据了解，今年以来，龙文区的各个食品企业表现不俗，港昌工贸研发的鱼类、肉类罐头风靡东南亚，需求激增，产品价格适当上调后仍供不应求；浦美食品则将闽南传统食品春卷经改良创新后，制成燕饺大小的小春卷，远销欧洲，8月出口业务已恢复，下半年订单生产计划已安排完，一度暂停承接新订单。

走网红路衍生周边产品

上午，在龙文区的慕兰卡食品有限公司，工人们正开着叉车将一箱箱的口袋小面包搬上货车，准备发往全国各地。

慕兰卡食品有限公司成立于2016年，是一家集生产、销售为一体的高端短保烘焙企业，是漳州市高新技术企业、龙文区2019年度纳税大户。

慕兰卡食品有限公司总监蔡国瑞说，公司专业生产和经营面包、蛋糕、饼干等品类，旗下的口袋小面包，一经上市，即受欢迎，成立3年营业额超过4亿元，产品供不应求。

“多种销售渠道并行。”慕兰卡食品有限公司总经理毛伟平说，慕兰卡在渠道上“以点带面”，锁定区域内决定性重点客户渠道，聚焦最合适门店、商城，再扩大经销圈层，达到“杠杆效应”。其百万级别经销商达66家，永辉超市、沃尔玛、7－11、全家等商超、便利店，甚至水果生鲜连锁店都成为其主要销售渠道。截至目前，慕兰卡已覆盖6万余个零售终端网点。

“走新潮的‘网红路线’。”毛伟平说，公司将目标市场群体对准新一代90后、00后的年轻群体，通过最新市场趋势调研及消费新需求调查，匠心打造形状独特的爆款“酸奶小口袋”，其口味和设计特别迎合现代年轻人群的健康需求和喜好。

在慕兰卡公司，电商的销售占比正在逐年提升，目前已达到30%，也正因为有电商的数据，使得慕兰卡可以准确地统计出产品受众结构。“消费受众以90后、00后为主，在20到35岁这个年龄段，而且80%多是女性。”毛伟平笑着说。

毛伟平说，公司针对年轻群体喜好与玩法，为旗下品牌“小白心里软”打造卖萌暖心的IP“小白”，制作漫画、表情包和周边衍生品、抖音短视频，延长IP链与价值。公司2019年产值1.04亿元，同比增长240.1%；纳税194.68万元，同比增长230.8%，预计今年产值还将稳步增长。

龙文区工信局局长林加德说，慕兰卡食品确实有别于其他传统食品公司，他们走的是“网红路线”，就连产品的商标、名字都很新潮，广告宣传语言也是网络语言，非常迎合年轻人的心态，这也给其他食品企业开辟了一个新的营销思路。

走技改路延伸产业链条

订单飘红，龙文各个食品企业的车间里，一片繁忙，生产线上机器轰鸣。大家都在铆足劲生产，但是产能跟得上吗？

“幸好又新进多条自动生产线，生产效率大大提高了，现在新厂房已建成，待验收通过后，还将安装多条新引进的智能生产线，生产效率将进一步得到提升。”龙文区的浦美食品有限公司总经理陈建和说，这两年来，浦美食品用好国家扶持技改政策，不断加大技改力度，引进多条自动化生产设备，促进生产线改造，实现自动化、机械化，降低成本提升产能。

而在慕兰卡公司的生产车间里，只见搅拌好的面粉发酵醒发后，顺着运输带进入长达30米的隧道烤炉进行烘烤，20分钟后，一个个香喷喷的面包就出炉了。

“现在不用烤箱，而采用这种隧道式烤炉，成本降低了，产能提高许多倍。”慕兰卡公司总经理毛伟平说，从公司成立到现在，已经进行了五代的技术设备更新。

“加大扶持企业技改。”龙文区工信局局长林加德说。融资方面，工信局及时向企业宣传中小微企业纾困专项资金在线申请“金服云”平台。截至目前，龙文区企业通过“金服云”平台办理64笔贷款，金额2.28亿元，帮扶航天机电、浦美食品向上争取工业企业技术改造补偿资金技改项目融资贷款等。

“漳州是中国食品名城，每年有千亿产值，其中龙海市占大头。”林加德说，现在龙文区的食品产业也开始发力了，2019年突破百亿元大关，产值达110亿元，产值约占全区规模工业总产值的32%，税收占工业税收的44%。纳税5000万元以上的工业企业均为食品饮料产业。

“龙文的食品产业，已有多个特色。”林加德说，发展大健康食品，以“补链”为核心，发挥大闽食品“全球天然植物原料研究、生产供应服务商”的上游支撑作用，引进一批大闽食品的中游饮料生产企业，做大中游企业，打造饮料产业链。做大做强百威雪津，扩大福佳白、无醇啤酒等产品生产规模，加快蓝妹啤酒项目开工建设，争取引进时代啤酒等高端品牌产品生产线，力争成为百威英博集团在中国国内前三的大啤酒企业。

此外，在休闲食品方面，发展轻奢休闲食品，以“强链”为核心，引进产品研发设计、品牌营销、质量提升团队对接传统食品企业，带动企业提高产品研发、包装设计、品牌运营、质量提升等综合实力，力争到2025年，食品饮料产业产值突破200亿元，建成全市知名的高端休闲食品基地。