“秋燥”最怕这汤，补水润肤防秋燥，隔天喝一次，不怕秋燥扰

#秋日生活打卡季#

“秋燥”最怕这汤，补水降燥，润肺养颜，隔天喝一次，不受秋燥扰，正当季，别不懂得吃了~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。

《饮膳正要》中记载“秋气燥，宜食麻以润其燥”。“燥”是秋季的主气，正所谓的“秋燥”。进入秋天，天气凉爽，燥气十足，秋风起，脸上手脚还有嘴唇都很干燥，脱皮干痒很常见。

多吃瓜果蔬菜，多喝有助于润肺降燥的汤水，有助于防秋燥。当季的食材很多，莲藕，山药，菱角，还有白菜，西芹等在菜市场都很常见。白菜是我们最爱的蔬菜之一，它的可搭配性很强，炒煮焖炖都行。

白菜中含有丰富的营养成分，丰富的膳食纤维，维生素，矿物质，还有极高的水分。秋天吃它，特别适合，补水降燥，润肠胃，是大家喜欢的食材。今天我们就用它分享一款美味的靓汤，不用过多的食材，出锅后一样甘甜鲜美。

准备食材：
白菜，虾米。嫩豆腐，还有野生小鱼（这个没有可以不用），生姜，葱花，食盐，食用油

具体做法：

1.准备好的白菜放在盆中，用手将白菜折成一叶叶的，折好后放在盘中，里面加入适量的水，食盐浸泡。将浸泡好白菜叶子用手搓洗干净，洗净捞出放在清水中洗净。洗净的白菜放在案板上，用刀切成细段，切好放在一旁备用；

2.这是野生的小鱼，是亲戚到家门口的小溪边钓到的。纯野生，营养美味，而且特鲜甜。亲戚家有抓到鱼都会送一些给我们煮，一般用它煮汤或者煎着吃，都特别鲜。抓回来的小鱼将它们处理好，肚子里面清洗干净，洗净后的鱼放在盆中备用。生姜片洗净，然后切片放在一旁备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水干后，倒入适量的生姜片，将它们煸炒出香味来，然后鱼放入里面，煎至两面焦黄。洗净后的虾米倒入里面煸炒出香味来；

4.白菜真的是越炖煮越好吃，食材炒香后，切好的白菜茎倒入锅中，用铲子将它们翻炒均匀，炒香。然后倒入适量的冷水，盖上盖子，中大火焖煮；

5.锅中的水开后，让水在锅中连续滚几次，汤汁变得鲜白。煮汤的过程中，将准备好的嫩豆腐放在水中冲洗干净，洗净后用刀切成小块。等待锅中的水开后，将嫩豆腐倒入里面，再次盖上盖子煮；

6.豆腐入锅后，水开多滚几次，然后将白菜的叶子放入里面，用铲子将它们轻轻地推开，加入适量的食盐调味。这样的汤汁很鲜美，可以不用再加鸡精了。最后出锅之前放入葱花，关火出锅即可。

鲜甜美味的白菜豆腐汤就这样完成，白菜甘甜，豆腐牛奶般的嫩滑，汤很鲜很甜。秋天凉爽干燥，这样一道水嫩汤就不要错过了，补水润肺还降燥。秋天就怕秋燥，这汤要多喝，简单的做法，营养却很高、现在正是季节，不懂吃可惜了。

小贴士：
1.家里没有这些野生鱼也可以不用，如果有加虾米，要先将虾米倒入油锅中煸炒出香味。白菜很耐煮，可以先将白菜茎跟虾米一同炒香，加入冷水。中大火多滚几次；
2.嫩豆腐下锅后就不用经常搅动，以免将其搅烂了；
3.白菜跟豆腐一起煮汤，本身就很鲜甜，出锅可以不用再加鸡精了。
4.这汤属于快手汤，很适合上班族，回家食材处理一下，几分钟就出锅了。鲜美好喝，关键还特别补水。

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“秋燥”最怕这汤，补水润肤防秋燥，隔天喝一次，不怕秋燥扰

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