减脂早餐140：素食主义者的减脂食谱，不吃肉也能补充蛋白质

【减脂早餐day140】韭菜豆腐饼+蔬菜粥+葡萄；热量350kcal。众所周知，肉类含有优质的蛋白质和脂肪，蛋白质和脂肪又是人体不能缺少的营养素，如果长期吃素，势必会导致蛋白质摄入不足，从而引发人体代谢率下降，对疾病抵抗力减退、容易患病等，如果蛋白质长时间持续缺乏，会出现器官损伤。

素食主义者减肥时也要补充蛋白质，可以用牛奶、豆制品来补充蛋白质。今天就教大家做一款用豆腐和蔬菜做饼，食材多样营养丰富，做法也简单。

食材：胡萝卜120克、鸡蛋60克、豆腐70克、韭菜60克

做法：1、韭菜清洗干净切成沫；

2、胡萝卜清洗干净也切成粉沫状；

3、打入一个鸡蛋（60克），再用手把豆腐捏成泥状，把所有的食材混合后，加少许盐、蚝油、胡椒粉调味搅拌成均匀的糊状；

4、平底锅刷少许油，用手把豆腐蔬菜泥拍成小饼状，然后放入锅中，用小火慢烙，盖上锅盖，用小火烙至两面微黄后即可。

蔬菜和豆腐混合做出来的饼比较松软，也特别适合老人和孩子吃。既可以做减脂餐，也可以是一家人的早餐饼。

饼做好后，再配上一碗粥（蔬菜粥和杂粮粥都可以），再配上150克的葡萄才算是完美的减脂餐。嗯，量不会少，但不要担心，热量并不高，减肥最重要的是吃对东西，吃饱吃好还能吃瘦。