体重、血压、血脂、血糖、血尿酸——“六高”饮食要诀

关于肥胖、高血压、高胆固醇、高甘油三酯、高血糖、高尿酸等“六高”的饮食要点，有一个简单列表可以参考：

1.超重或肥胖——低能量饮食

2.高血压——低盐饮食

3.高胆固醇——低饱和脂肪高膳食纤维饮食

4.高甘油三酯——低脂低能量饮食

5.高血糖或糖尿病——低GL饮食（适度低碳）

6.高尿酸或痛风——低嘌呤饮食

下面是一些注释：

1.“能量”主要来自主食、油脂、糖和加工食品。蔬菜提供的能量最少，而谷物、油脂、糖、酒、小零食等加工食品往往含有大量的能量。少吃主食，少吃油，戒糖，戒酒，少吃加工食品是减少能量摄入实现减肥的关键。当你摄入的能量少于你消耗的能量，你的身体成分就会分解，体重就会下降。高血糖、高血压、高血脂、高尿酸者都需要减肥（如果体重超标的话）。

2.“盐”主要来自食盐、咸菜、酱油、大部分加工食品。特别值得注意的是，饼干、方便面、甜点、油炸食品、海苔等吃起来不怎么咸，甚至完全不咸的加工食品，通常含有非常多的盐/钠。1克盐=0.4克钠。对血压有害的主要是钠，换言之，各种含钠的化合物，比味精、鸡精、防腐剂、小苏打（碳酸氢钠）、磷酸钠等都对血压不利，这些食物中的钠被称为“隐形食盐”，一般可以在产品营养成分表上看到钠含量。

3.“饱和脂肪”主要来自猪油、奶油、肥肉、棕榈油、椰子油、氢化油（起酥油、油炸专用油）和高脂肪加工食品（如饼干、油炸零食等）。其中氢化油和高脂肪加工食品还含有多少不等的反式脂肪酸，反式脂肪酸升高胆固醇的作用非常明显。

4.“膳食纤维”主要来自全谷、杂粮、豆类和蔬菜水果，是现代人食谱中普遍严重缺乏的营养素。缺乏膳食纤维不但导致血脂升高，还不利于肠道菌群平衡。增加膳食纤维摄入对高血糖者也有很大帮助。

5.“低GL”(血糖负荷）要求吃低GI（升糖指数）食物或/和减少摄入量。食物GI见配图。GL=GI×摄入的碳水化合物。即使是低GI的食物，也不能大量摄入，否则餐后血糖也会冲到很高。减少碳水化合物摄入量（每天60克左右），并且选择低GI的碳水化合物来源（比如粗粮、全谷物、蔬菜等）。高血糖或糖尿病的人要用血糖仪监测自己的餐后血糖，总结适合自己的进餐规律以及选择食物。

6.对高尿酸有害的嘌呤主要来自海鲜、啤酒、动物内脏和肉类、浓汤。此外，糖，不论是白砂糖还是果糖，都会使尿酸升高，所以高尿酸的人不要喝甜饮料喝果汁，不要吃甜点，连水果也不要大量摄入。