编辑推荐：根据美国医师责任医学委员会发表在《营养与营养学学会杂志》上的一项新研究，纯素饮食改善饮食质量，导致体重下降，提高胰岛素敏感性。体重下降与豆类摄入量的增加和肉类、鱼类和家禽摄入量的减少有关。

水果：全水果摄入量的增加与体重的下降有关。
豆类和肉类替代品：豆类摄入量的增加与体重、脂肪量和内脏脂肪组织的减少有关。食用更多的肉类替代品，包括豆腐、豆豉和素食汉堡，与体重下降有关。
谷物：全谷物摄入量的增加与体重和脂肪量的减少有关。
鸡蛋和乳制品：鸡蛋摄入量减少与体重下降相关。减少高脂肪乳制品的摄入量与体重和脂肪量的减少有关。
肉、鱼和家禽：肉、鱼和家禽总摄入量的减少与体重减轻和脂肪量的减少有关。
添加脂肪：添加动物脂肪摄入量的减少与体重和脂肪量的减少有关。添加油摄入量的减少也与体重和脂肪量的减少有关。

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