元旦假期已定，学会8道家常硬菜，新年家宴用得上，详细做法来了

元旦假期已定，学会8道家常硬菜，新年家宴用得上，详细做法来了
明天就是元旦，也就进入了2022年，元旦假期已定，就等下班回家陪父母过一个欢快的元旦了。离家并不是很远，每年都会在节假日的时候，回家陪伴父母。陪伴父母的那家宴是少不了的一部分，兄弟姐妹齐聚一堂，每人露一手，热闹又欢乐。今天在这里和大家分享8道家常硬菜，有荤有素还有汤，每一道都很好吃也很拿得出手，学会了，今年在家吃，健康欢快又安全！
一：糖醋排骨

糖醋排骨做法：材料：排骨500克，葱，姜，盐，酱油少许，白糖2大勺，老醋2大勺，花生油适量。

1，排骨放到清水中浸泡去掉血水，然后再焯水备用。
2，锅里放上花生油，放入大葱段和姜片炒出香味。
3，把排骨捞出控干水分，直接放入到锅里，煸炒至两面微微的发黄，倒入酱油1大勺充分地煸炒均匀上色。
4，倒入开水，没过排骨烧开，这时加入2大勺白糖和适量的盐，再加入酿造醋大约2大勺的量，改成小火慢慢地炖大约40分钟，出锅即成。
二：鸡柳西兰花

鸡柳西兰花做法：材料：西兰花，鸡胸肉，葱，姜，生抽，盐，花生油。

1，西兰花洗净劈成小朵焯水备用，鸡胸肉切条条，放入蛋清和淀粉抓匀备用。
2，不粘锅放入花生油，入葱丝姜丝炒香，倒入鸡胸肉滑炒均匀。
3，倒入焯水的西兰花，加入少许生抽，盐，鸡精调味。
4，西兰花围边，鸡柳放在中间，装盘出锅即成，好吃好看又简单。
三：粉丝蒸海虾

粉丝蒸海虾做法：材料：海虾，大蒜，粉丝，姜，生抽，糖，盐，橄榄油。

1，把粉丝泡软铺在盘中，海虾剪去虾枪和虾毛，去除沙线，摆在粉丝上面。
2，把大蒜和生姜切末放在鲜虾上面，如果孩子不吃姜末也可以不放。把生抽和蚝油拌匀淋在鲜虾上。
3，把处理好的粉丝和虾放在蒸笼上，水开以后上锅大火蒸10分钟后，即可出锅。
4，上面撒上小葱末，淋上热油即成。
四：栗子烧笨鸡

栗子烧笨鸡做法：材料：小笨鸡，栗子仁，洋葱，姜，老抽，盐，花生油。

1，小笨鸡剁成块，放在锅里焯水，把姜切片，板栗去壳成为板栗仁备用。
2，把锅里放入花生油，放大葱和姜炒香，放入鸡块煸炒均匀。
3，加入老抽酱油继续煸炒，倒入热水，烧开后改小火慢炖约1小时。
4，放入板栗仁继续炖约15分钟，即可放盐调味，关火出锅即成。
五：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼做法：鲤鱼1条，葱，姜，大蒜，生抽，盐，白糖，老醋，花生油。

1，鲤鱼宰杀洗净，放入葱姜，蒜片，盐，用手抹匀腌渍入味。
2，不粘锅里放入花生油烧至7成热，放入腌渍入味的鲤鱼中火炸制。
3，炸制定性，两面金黄，充分熟透，捞出控油放入鱼盘中。
4，另起锅烧油，放入蒜末煸香，倒入老醋，白糖熬成糖醋汁，浇到炸制好的鲤鱼上面即成。
六：凉拌银耳

凉拌银耳做法：银耳半朵，黄瓜半根，生抽，米醋，盐少许，香油，辣根少许。

1，把黄瓜切成细丝，均匀地铺在盘子中备用。
2，银耳用温水泡发，撕成小朵清洗干净用开水汆烫捞出。
3，把银耳中加入生抽，米醋，辣根，盐充分的拌匀。
4，把拌好的银耳放到盘中的黄瓜上面即成。
七：葱烧海参

葱烧海参做法：材料：海参5只，熟鹌鹑蛋，白菜，大葱，姜片，五花肉片，生抽1小勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡汤2勺，玉米淀粉1勺，花生油2勺。

1，海参泡发，泡发海参要用开水，放入无油的盆中，每天换水，泡发的海参弹性十足，切成条状。
2，大葱改刀，大葱的量要多一些，姜片备用，五花肉切片，白菜心放入鸡汤中加点盐焯熟，捞入盘中备用。
3，锅里放入花生油，入葱段，姜片炒香，倒入五花肉片煸炒均匀，倒入生抽，蚝油继续煸炒，然后加入鸡汤。
4，放入熟鹌鹑蛋和海参，烧大约5分钟，充分入味，然后加入少许盐调味，再勾薄芡，即可关火出锅，直接倒入盘中的白菜上面，上桌即成。
八：山药羊排汤

山药羊排汤做法：材料：羊排适量，山药1根，海底椰少许，红枣适量，枸杞少许，盐少许，鸡精少许。

1，把羊排买回来，分开每一根羊排，剁成小块备用，把羊排浸泡出血水以及杂质，稍微用开水烫一下，去除膻味。
2，把砂锅中放入清水，倒入羊排，加入葱，姜，海底椰片，红枣，大火烧开，改成小火慢慢熬。
3，开锅后，用勺子撇去浮沫，盖上盖子继续炖大约1小时，这时汤已经很浓郁了，加入少许盐调味，把去皮切成段的山药放入继续炖大约15分钟。
4，最后羊排软烂，山药熟透，再加入少许枸杞，加鸡精调味，直接上桌即成，每人一碗特别暖和。
峰儿话语：
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