陕西人请客，4碗3酒是标配，白酒个个是佳酿，品质不比茅台差

陕西不仅是全国面食大省，同时也是十三朝古都，是中华文明的重要发源地之一，这里不仅有biangbiang面、肉夹馍、羊肉泡、兵马俑、大雁塔等美食美景。陕西还是全国有名的白酒大省，像西凤酒、太白酒，白水杜康，这些都是非常有名的优质白酒。

俗话说好酒配好菜，好酒陕西不缺，美食陕西更是多得数不清，就拿陕西人非常喜欢的蒸碗来说，无论是请客吃饭，还是家中办事，蒸碗都是必须要上的硬菜。
陕西蒸碗主要有8种，也被称作“陕西8大碗”，分别是“小酥肉”、“蒸鸡”、“条子肉”、“蒸米”、“梅菜扣肉”、“四喜丸子”、“粉蒸肉”、“带把肘子（比较有争议）”。

我个人觉得这其中最受欢迎的就是“条子肉、粉蒸肉、蒸米、蒸鸡”，这四个蒸碗在陕西人饭桌上的出镜率很高，同时也是很多人喝酒必点的硬菜，虽然看着不怎么下酒，但吃起来绝对很配白酒。

条子肉
这道蒸碗很多女性朋友可能不太喜欢，因为肥肉稍微能多一点，其实就五花肉，只不过用的是黑猪肉，肥瘦层次不是很明显。现在很多饭店为了做到适应大众口味，都把黑猪肉换成了饲料猪肉，因为饲料猪的五花肉肥瘦更均匀一些。
做条子肉的五花肉需要先焯水，然后再进行油炸和腌制，最后装在碗里，上锅蒸熟即可，如果觉得单吃肉有点腻的话，可以先现在碗里铺上一层肉，然后再放上一写配菜，个人比较推荐豆腐干，饭店的条子肉大多不会有菜。

粉蒸肉
这个是我的最爱，每年过年的时候都要做上十几碗，其实外面就有卖现成的，只不过我觉得没有自己做的香。
粉蒸肉的做法很简单，五花肉切条或切片腌制一下，然后裹上特制的米粉蒸熟即可，不会做米粉的直接买成品就行，里面腌肉料也有，非常的省事。

蒸米
有的地方叫“甜饭”或“八宝饭”，主要食材就是糯米，配料有大枣、葡萄干等等，口味主要是甜。一般人家办事都会上这个，主要是为了照顾小孩，不过我觉得大人比孩子还要爱吃。

蒸鸡
这个和小酥肉的做法差不多，只不过少了一道油炸的工序，先把鸡肉切成块然后加上调料粉和葱姜腌制入味，再放入食用油和面粉拌匀，注意必须要让每块鸡肉都裹上面粉。最后上锅蒸熟即可。

之前吃过乾县一家蒸鸡，卖得特别的火，味道感觉就是普通蒸鸡的味道，并没有什么惊艳之处，但就是百吃不厌。
说完了吃的，再来说说陕西的白酒，首先西凤酒肯定是必须要说的，中国四大名酒之一，陕西白酒的老大，西凤酒的香型比较特殊，很多外地朋友第一次喝都不太习惯，但当你半斤下肚的时候，就会觉得这酒真的很耐喝。
西凤酒的品类很多，其中最后欢迎的还是绿脖子西凤、西凤6年陈酿以及华山论剑系列。如果第一次尝试凤香型白酒，个人建议选择华山论剑10年或西凤6年，香味比较好接受一些。

白水杜康也是陕西很有名的白酒，只不过前些年一直忙于打官司，虽然知名度上去了，但销量却下滑了很多，最后还没能拿到杜康商标的使用权。
虽然输了官司，但白水杜康的品质还是一直在的，其在渭南一带还是比较畅销的，很多人家里办事都会选用此酒。

除了本地酒以外，陕西人还会喝一些口碑较好的小众品牌，比如最近比较火的“国康1935”，此酒产自贵州，算是后起之秀中的“王者”。虽然价格方面很亲民，但它的品质却做到了中高端的水准。
大曲坤沙工艺、优质糯红高粱、赤水河之水，这些都是一款优质酱香酒必须具备的条件。而国康1935都做到了，虽说不能超越一线大牌，但整体品质绝对可以媲美300-500档的大部分产品。

除了上面说的这4个美食和3个好酒以外，陕西还有很多好吃好喝的，有兴趣的朋友可以在评论区留言讨论分享！