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建议中老年人：别舍不得吃肉，这5种肉还要多吃，为了身体健康

2022-6-5 12:48| 发布者: ugb9j2b58suj7p| 查看: 2268| 评论: 15

随着年龄的增长，不仅仅是容颜上发生了变化，更多的是身体素质变得差了，多数中老年人为了身体健康，一日三餐顿顿蔬菜。虽说蔬菜营养，可是长期以往营养并不均衡，因为缺少丰富的“蛋白质”。
蛋白质可以说是“生命元素”，基本上食物里面都能获取，但是含量最多的就是肉类了，就比如健身的人士，每天蛋白质的摄入是必需的，它可以保持肌肉增长，让身体更加健康，还富含多种营养物质，增强抵抗力等等。所以中老年人，别舍不得花钱，既要多吃肉，还要吃得健康，下面分享5种低脂健康的肉类，每天补充一些，越吃越健康。
一、鸡胸肉




推荐食谱【砂锅鸡胸肉】
主要食材：鸡胸肉 青红椒 姜蒜片 金针菇
1，鸡胸肉里先放入一勺面粉，然后揉搓一下，这样能把表面的脏东西洗得更加干净，接着用清水冲洗干净就行。



2，清洗好之后把鸡胸肉从中间分开，这样熟得快一些，然后用擀面杖敲一敲，肉吃着更嫩，将鸡肉切成长条，然后再切成小块备用。



3，然后打入一个鸡蛋，加入适量料酒，加入生抽，然后把鸡肉先抓拌均匀，然后加入2勺淀粉，然后再次抓均匀腌制15分钟。



4，准备一个杏鲍菇洗净后先切成厚片，然后在两面划上十字刀，不要切透，这样杏鲍菇会特别入味，准备一个洋葱洗净切成小块备用，青椒切成滚刀块备用。



5，锅里多倒一些油，油热后放入鸡胸肉中火慢煎，煎到鸡肉表面微微金黄就可以盛出备用了，接着倒入葱姜片和洋葱块，将它们炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱，再次炒香。



6，接着将洋葱倒入到砂锅里面，放入杏鲍菇，再来点金针菇，倒入鸡胸肉，加入两勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一点儿白糖，适量胡椒粉，倒入清水，将调料搅拌一下，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖10分钟。



7，然后放入青红椒转大火再煮上5分钟，时间到了后撒上葱花就可以享用了。
二、驴肉




【红烧驴肉】
主要食材：驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆
1，肋条用清水浸泡出血水，然后先切成条，再切成小块，切好的驴肉冷水下锅，加入几片姜，一点料酒去腥，大火烧开煮出血沫。驴肉焯好后捞出来，再冲洗一下。



2，鹌鹑蛋在小锅里煮熟，然后捞出后放入清水中过凉，这样容易剥皮。



3、土豆去皮切成滚刀块备用，为了防止土豆氧化，将它放入清水里面浸泡。



4、锅里倒适量油，把葱段姜片干红辣椒爆香，然后倒入驴肉翻炒，因为肋条肥肉多，把油煸炒出来，吃着就不腻了，炒好后装盘备用。



5，炒锅留油放入一些冰糖，炒一个糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到枣红色时，就可以了，然后倒入驴肉快速翻炒上色。



6、接着倒入适量的开水，倒入鹌鹑蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香叶，再倒入生抽 ，酱油，再放几颗冰糖，将调料翻拌均匀，然后中小火炖上20分钟。



7、已经煮了10分钟了，厨房里都是浓郁的香味，时间到了后放少许盐，然后大火收汁就可以了，收汁完就可以装盘了。
三、鱼肉




【红烧黑鱼】
主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒
1、黑鱼比较黏，也比较滑，咱们先用热水给它烫一下，然后把黑鱼清洗干净，尤其是肚子里的黑膜，以及贴骨血，如果洗不干净的话，鱼肉吃起来就有一股腥味。



2、清洗干净之后，我们把鱼肉擦干水分，然后放到案板上，然后用厨房剪刀，把鱼鳍都给它剪掉，接着把鱼头切下来，然后从鱼尾的地方切一刀，然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来，接着再把鱼骨也给它片下。



3、鱼肉全部处理好之后，给它切成3厘米左右的小块，全部切好后，放入碗中，倒入清水，把鱼肉继续再清洗几遍，把血水洗干净，洗净后加入少许盐和料酒，给它抓拌均匀，腌制上10分钟。



4、腌好的鱼肉放入一些淀粉，给它抓拌均匀，加入淀粉之后，鱼肉在烹饪的时候，不容易散开，让鱼肉有一些底味。



5、锅里烧油，油温6成热下入鱼肉，中火慢炸，先不要着急翻动，要不然会粘锅，等到鱼肉定型之后，我们用筷子轻轻地翻动一下，继续保持中火慢炸，一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。



6、锅里倒油，先爆香蒜末，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，接着下入鱼肉轻轻翻动几下，加入适量啤酒，然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖15分钟。



7、时间到了后，咱们大火收一下汁，从底部轻轻推动，不要来回翻拌，要不然鱼肉容易散，汁水不要收得太干净，撒上葱花和小米椒，美味既成。
四、排骨




【蒜香排骨】
主要食材：排骨、大蒜、小葱、小米椒
1、准备20块钱的排骨倒入盆中，然后倒入适量的清水，把排骨浸泡30分钟，泡出血水，这样吃起来就不腥了。



2、准备多一些大蒜，将它拍碎，然后剁成蒜末，剁好后装入碗中，接着锅里烧一些热油，把蒜末泼一下，激发出香味。然后加一勺盐、一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀备用。



3、排骨洗净后再冲洗干净，，然后冷水下锅焯一下，加入姜片和葱段去腥，然后大火煮开，煮2分钟左右。



4、趁焯排骨的时候，把南瓜去皮去瓤切成厚片切好之后，铺在盘子底部。



5、这个时候排骨也焯好了，取出后洗掉表面的血沫，然后把调好的蒜酱倒进去，加入一勺淀粉，戴上手套把它们抓拌均匀，然后腌制上15分钟，让排骨入味。



6、腌好之后把排骨放在南瓜上面，把剩下的蒜酱淋在排骨上就可以上锅蒸了，水开后放入排骨，大火蒸上30分钟左右。



7、时间到了后咱们把排骨取出来，撒上葱花和小米椒点缀即可。
五、牛里脊




【小炒牛里脊】
主要食材：牛里脊 蒜片 姜片 小米椒 泡椒 小芹菜 香菜
1，牛肉咱们用清水多清洗几次，把血水洗干净，接着用刀背把牛肉两面都锤一锤，然后把牛肉切成薄片，薄厚适中就可以。



2，切好后放入盆子里，然后加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺红烧汁，一勺淀粉，然后先将它们抓拌均匀，多抓一会儿，让牛肉吸收调料。



3，抓均匀后倒入食用油，这样锁住牛肉的水分，吃着更嫩，然后腌制上20分钟。



4，准备几根小芹菜，清洗干净切成小段备用，只用到芹菜杆，四五个小米椒切成圈备用，泡椒也切成圈备用，生姜大蒜切成片备用。



5，不粘锅里多倒入一些油，油热后下入生姜蒜片 泡椒 一点儿小米椒，将它们炒出香味，接着放入腌好的牛肉，大火快速翻炒，把牛肉炒变色，差不多几分钟后，牛肉表面看起来油乎乎的，说明差不多了，也可以夹一块尝一下，能轻松咬断，就可以下入配菜了。



6，放入芹菜段，剩下的小米椒，再来些香菜段，加适量盐，适量的鸡精，大火翻炒十几秒钟就可以出锅了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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