减肥误区：吃素食能帮助你减肥？减掉的是你的肌肉

保持健康的体重是有好处的，这一点我们大家都已经知道了。超重或肥胖会增加患多种健康疾病的风险，包括高血压、糖尿病、心脏病、中风、睡眠呼吸暂停、精神疾病和癌症。然而，如果减肥是你的目标，那么绝对没有必要跳上下一个健康趋势或时尚饮食潮流来减肥。如果你想减肥并保持体重，那么重要的是要吃平衡的饮食，包括各种各样的食物，并记住份量大小。

素食能帮助你减肥吗
素食可以促进减肥，因为素食侧重于水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子和大豆等营养丰富的低热量食物。但吃素并不意味着消耗更少的卡路里。毕竟，许多素食和纯素食品都含有高热量的饮料——想想油炸食品、快餐店，甚至饼干和馅饼。素食和其他饮食一样，可能有助于减肥，但如果你摄入的热量超过了你正常消耗的热量，也会导致体重增加。
同样，减少体重的单一目标可能不是减少肉类摄入的最佳理由。没有足够的证据表明，与其他饮食模式相比，转向素食饮食具有减肥优势。不吃肉并不一定意味着你消耗的卡路里比燃烧的少，这是减肥所需要的。一些观察性研究确实表明，素食者的体重通常比非素食者低，但还需要更多的结论性研究。
如果减肥是你的目标，你可以通过素食来实现这一目标。但仅仅避免吃肉不太可能帮助你达到你的效果。你需要确保你也在减少卡路里的摄入。

素食对我来说更健康吗？
虽然植物性饮食可能并不适合所有人，但毫无疑问，我们大多数人都可以从饮食中加入更多的植物性食物中受益。然而，素食并不能保证健康。你可以遵循素食，但仍然吃很多对身体不好的食物，比如精制的高热量食物，如蛋糕、饼干和冰淇淋。
素食的大部分健康优势在于它依赖于天然纤维含量高的食物。全豆科植物、豆类、坚果、种子、水果和蔬菜等食物是素食主义者的关键，也是丰富的纤维来源。纤维不仅能让你保持规律，还能喂养你的肠虫。快乐、营养充足的肠道菌群有助于预防肠癌，有助于控制血糖水平，甚至有助于控制体重。
植物性食物不仅是纤维的重要来源，而且还含有促进健康的好东西，有助于降低患心脏病、糖尿病和某些癌症等生活方式疾病的风险。虽然肉类是铁、锌、B族维生素和蛋白质等关键营养素的良好来源，但豆类也是这些营养素的良好来源。所以，如果你选择这些而不是肉，你就不会错过这个机会。
重要的是，植物性食品还含有一种名为多酚的化合物，被认为具有防癌作用。这一点，加上坚果和种子中含有对心脏有益的脂肪，意味着在饮食中添加更多植物性食物将对心脏的长期健康产生积极影响。

应该不吃肉吗？
为了获得更好的健康益处，没有必要将动物产品完全排除在饮食之外。从健康的角度来看，重点是多吃全植物性食品，减少高度加工和精制食品是重要的组成部分。不管你是否包括动物产品。
这也并不意味着动物产品是不健康的。瘦肉、家禽、鱼类和海鲜、鸡蛋和日记提供一系列营养素，如蛋白质、铁、B12、欧米伽-3脂肪酸和钙。如前所述，基于植物的饮食可以带来更好的健康，其中一个原因是它们对我们的肠道微生物群（生活在我们肠道中的细菌）产生了积极的影响。与杂食性饮食相比，以植物为基础的饮食往往含有更高的纤维，也鼓励更多的植物性食物。研究发现，这两种因素对我们的肠道细菌都有有益的影响，从而减少炎症，从而降低我们患慢性病的风险。
可以在特定一个时间段里做素食者
虽然素食者总体上比非素食者更健康，但这并不意味着每一种素食都是健康的，也不会促进减肥。这也不一定意味着这种饮食适合你。即使每周只吃几顿饭，也要从肉类食物转变为植物性食物，这肯定会增加你的纤维摄入量，你的肠道会为此感谢你！

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