恩施十大名吃，隐藏在舌尖上的美味（上）

恩施一个以旅游出名的城市，屹立不倒的”一炷香“闻名中外，很多人都知道恩施风景秀丽、人杰地灵，你们可能不知道恩施的美食也是相当的可以的，来到恩施，这十大小吃是你一定不能错过的舌尖美味。

土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

土家合渣

历史上，合渣又叫”懒豆腐“，合渣对于其它城市来说，别说吃过，就连看过都是极少的，合渣主要集中在湖南的湘西地区和湖北恩施的土家族自治州内，来恩施的人都会去品尝一下比较出名的张关合渣，它是用黄豆和蔬菜制作而成的，营养价值也是相当高的，是土家人饭桌上一日三餐都不可少的美食。

葛仙米

葛仙米并不是谷类，而是一种蓝藻，没有根、茎、叶，分黑、蓝、绿三色。葛仙米含15种氨基酸、多种维生素和其他食品不具备而人体必需的微量元素，堪称中华一绝，历来被当作皇家贡品。食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。是纯天然的绿色食品，湖北省恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区。

柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名，明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。柏杨豆干的制作工序独特且复杂，奥妙就在于当地的泉水和传统的工艺。

社饭

社饭就是过社时吃的特殊饭食，土家族人们注重过社春，立春过后的第五个戊日(通常在春分前后)，家家户户都要做社饭，以祭祀先人。由以吃社饭约请朋友到坟山扫墓，且人越多越好。每每此时，四周山上，人头攒动，香烟袅绕，鞭炮连天，吃社饭呈现出祭悼浓重气氛。