养生从肠道开始，中老年人要常吃“8宝”，调理肠胃，健康少生病

春季气温变化大，早晚温差较大，大家要注意调理肠道，除了好的生活习惯外，饮食调理也很重要。在生活中，平衡饮食，少酸少辣多蔬菜，促进消化，清洁肠道，建议中老年人，要常吃这“8宝”粗纤维蔬菜，能够帮助您促进消化，清洁肠道，一身轻松，喜欢的朋友收藏起来做给家人吃吧。
莴笋

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。可以凉拌，炒食，味道都非常不错。

推荐食谱：凉拌莴笋

食材：莴笋、红辣椒、大蒜
1、莴笋一条削去外皮，切成细丝。红椒半个切成细丝。与莴笋丝一起放在冷水中。口感清爽细腻。
2、拌凉拌汁，大蒜一把拍扁后切成碎末倒入盆中，加入适量食盐，白糖，陈醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料，再加入辣椒油。
3、把莴笋用漏勺控干水分，倒入盆中搅拌均匀，然后装入盘中。小技巧，凉拌时一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆方式搅拌，这样味道比较均匀。简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了。
荠菜

荠菜是春天里的野生蔬菜，营养特别丰富，含有蛋白质、钙和多种微量元素，能清热解毒，大量的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化。

推荐食谱：荠菜煎蛋

食材：荠菜、鸡蛋
1、荠菜清洗干净，锅中水烧开，下入荠菜焯一下水，30秒就可以捞出，迅速过凉水，然后用手挤干水分。再切成碎末，放入碗中。
2、再打入三个鸡蛋，加入一点盐，鸡粉搅拌均匀。
3、锅中加入菜籽油烧热，把鸡蛋液倒进去。煎至鸡蛋定型，再翻另一面煎至表面金黄，然后把它炒碎。炒出香味。就可以起锅装盘了。
韭菜

韭菜膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，增强消化功能，促进人体新陈代谢，还能预防贫血，保护心脏健康。

推荐食谱：韭菜炒河虾

食材：虾米、韭菜、青红辣椒、生姜、大蒜、香葱

1、首先把新鲜小河虾清洗干净，再次沥干水分。锅烧热，不用放油，倒入虾米，开始翻炒。炒干水分，放虾米炒至微微变黄，然后出锅自然晾凉。

2、韭菜一把洗净切段，青红辣椒切成片，生姜、大蒜切末，葱白切成葱花备用。

3、热锅放油，倒入虾米，中火翻炒一分钟左右。再倒入葱姜蒜末继续翻炒出香味，然后加食盐翻炒入味，最后倒入韭菜段、青红椒炒至断生，虾皮炒脆后即可起锅装盘。
红薯

红薯营养丰富，软绵，里面的营养成分，可以暖胃，补中气，化食去积，补脾益气，对肠胃的爱护极好。

推荐食谱：红薯丸子汤

食材：红薯、红枣、枸杞、鸡蛋、糯米粉、面粉
1、准备几个红心红薯，削掉外皮消，然后清洗一下，再切成薄片。放入蒸屉，水开后大火蒸20分钟。碗中加入一把枸杞，一把红枣清洗干净，然后把红枣去壳。
2、红薯蒸好后，倒进碗里面，再加一勺白糖，用擀面杖给他捣成泥，捣得越细腻越好。再加入200克糯米粉，搅成面絮状，然后下手揉成光滑软硬适中的面团。
3、盘子里面加入一勺糯米粉和面粉，搅匀之后放一旁备用。揪一小块红薯面团，搓成小丸子形状，全部搓好以后，再放入盘中，均匀裹上一层薄薄的面粉，最后去掉多余面粉，一次吃不完可放到冰箱冷冻保存。
4、碗里打入两个鸡蛋搅散。另外一个碗中加入一勺淀粉，再加入清水给它搅成淀粉水，锅中的水提前烧开，把红薯丸子放入锅中，搅拌一下，防止粘连到一起。煮煮开以后，再加入小半碗的凉水，最后煮至全部漂浮起来，先捞出装入盘中。
5、锅中再加入清水烧开，加入50克红糖搅拌至融化，再放入枸杞和红枣煮五分钟，再把红薯丸子放入锅中，煮至上色，淋入水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠时，再下入蛋液煮至定型，给他搅动一下，就可以出锅装盘开吃啦。
南瓜

南瓜属性偏温，里面丰富的营养物质，可以补气养胃，还可以保护胃部，防止胃溃疡的发生。

南瓜小花卷

食材：南瓜、面粉、白糖、酵母粉
1、南瓜切成薄片，锅内上汽后蒸15分钟，蒸好的南瓜倒入一个大的容器内，找个器具压成南瓜泥，等南瓜泥的温度到35度左右，加两勺白糖，适量酵母粉，分多次加入面粉，边倒边搅拌。大家根据南瓜的含水度适量添加，一直搅拌到剩少许干粉的时候，下手揉成面团，密封醒发到两倍大。
2、面醒发好，案板上撒适量干粉，取出面团排气，揉成长条形，下大小均匀的剂子，把剂子都擀成饼皮。都擀好之后，取五张饼皮儿，每一张都从底部稍微叠加在一起。然后从底部从外向里卷起来，从中间切一半，整理一下形状，玫瑰花的雏形就出来了。

3、蒸屉中铺上蒸笼纸，放入玫瑰花生胚，凉水上锅，松弛半小时，然后开火蒸20分钟，再焖五分钟，就做好了。
胡萝卜

胡萝卜中含胡萝卜素是维生素A，它可以保护消化道和胃粘膜，肠胃不好的人可以多吃，也能缓解肠胃给身体带来的伤害。

推荐食谱：胡萝卜炒鸡蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、大葱、青蒜苗
1、准备一个胡萝卜去皮，切成细丝，葱白切成葱花，青蒜苗切成小段，鸡蛋打入碗中，加少许食盐、白醋、水淀粉搅拌均匀。
2、锅中油热，把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄装入碗中备用，再把胡萝卜丝炒香，加入少许的生抽，食盐，葱白炒香。再下入蒜苗，煎好的鸡蛋快速翻炒均匀，即可装盘，萝卜丝炒鸡蛋就炒好了。
紫甘蓝

紫甘蓝的营养丰富，丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳。

推荐食谱：凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、大蒜、小米椒、黄瓜、白芝麻
1、先用清水冲洗干净，再对半切开，去掉中间的硬芯，然后切成丝，切好后加两勺食盐，一勺白糖，拌匀放十分钟杀出水分和涩味。
2、切点配菜，黄瓜切成丝，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘蓝也杀出水分，倒入清水清洗一下，捞出沥干，再用手攥干水分。
3、加入黄瓜丝，然后倒入蒜蓉，小米辣白芝麻，浇上热油激发出他们的香味，再加生抽、香醋、香油，盐就不用加了，可以加一勺糖，拌匀后即可装盘食用，清脆爽口。
洋葱

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。

推荐食谱：凉拌洋葱

食材：黑木耳、洋葱、青红辣椒、大蒜、香菜、熟花生米
1、准备洋葱对半切开，再改刀切成细丝，装入碗中。加一勺白糖抓匀，能去除洋葱的辛辣味，拌匀后冰箱里冷藏20分钟。
2、切点配料，青红辣椒切成细丝，香菜切成小段，大蒜拍散剁成碎末。
3、锅中水开，下入提前泡好的木耳炒烫一下，焯熟后捞出，迅速过凉水，控干水分。
4、洋葱腌好后，用清水清洗一下，控干水分后倒入大碗中，加入蒜末，青红辣椒，木耳，再加适量盐，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油，芝麻油抓拌均匀。最后来点香菜和炸好的花生米，再次抓拌均匀就可以装盘了。

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